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Berenjena de Almagro, única, sabrosa y además, sana

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20MINUTOS.ES Fue la cocina árabe la que introdujo la práctica de aliñar la berenjena.Se cuecen, se introducen en vinagre y se aliñan con o sin pasta de pimiento.La DO acoge a los municipios de Aldea del Rey, Almagro, Bolaños, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava y Valenzuela de Calatrava.Son ya famosas y llevan el nombre de la población, el de Almagro. Fue la cocina árabe la que introdujo la práctica de aliñar la berenjena. Verdes y pequeñas se cuecen y se introducen en vinagre. Además de con este aliño clásico, las berenjenas se presentan hoy en día aliñadas, embuchadas, con o sin pasta de pimiento y troceadas. Las Berenjenas de Almagro son de una variedad única y específica del lugar. Sabrosas y muy sanas, su componente principal es el agua, por lo que aporta poca energía.


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